MENDOZA.- No es uva ni aceituna. Tampoco tomate. La tierra del sol y del buen vino le sigue abriendo caminos a otras actividades, que no paran de crecer en producción local. Ahora, es el turno del “oro verde”, que explota en demanda en buena parte del mundo, por sus bondades para la salud y es furor, principalmente, en Estados Unidos.
Se trata del pistacho, un fruto seco que crece a pasos agigantados en la Argentina, principalmente en la región cuyana y promete captar cada vez a más consumidores. Así, el cultivo de pistacho viene incrementándose en Cuyo de manera significativa en los últimos tres años, siendo Mendoza la que muestra el mayor salto, más allá de que San Juan lidera históricamente la producción.